魏长宾编著《热带水果品质分析实验指导》出版
  作者: 马智玲   来源: 南亚热带作物研究所  日期: 2018-05-04   点击:        打印  ] 我要分享

    近日,由中国热带农业科学院南亚热带作物研究员魏长宾副研究员主编的《热带水果品质分析实验指导》一书已由中国农业出版社出版。该书既可供高等院校、科研院所、食品企业等单位的有关人员参考,同时也为热科院南亚所热带水果品质分析平台的建立奠定了基础。

    随着世界水果产业竞争的加剧和人们对水果品质要求的提高,如何改善果实品质将成为我国果树科学研究的焦点。水果品质主要包括外观品质、食用品质和功能品质,其中外观品质主要包括颜色,食用品质主要包括糖和有机酸,功能品质主要包括芳香物质和生物活性物质。热带水果品质分析方法则是通过对水果品质的定性定量分析,可为果实品质性状评价、品种选育及相关代谢调控机理研究提供基础依据。


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魏长宾主编的《热带水果品质分析实验指导》书籍


    《热带水果品质分析实验指导》一书精选20个常规品质分析实验,包括果实糖酸总量及种类含量分析,果实花青苷、酚类物质的液相、液质测定方法,果实香气成分分析等,每个实验内容包括实验原理、实验仪器及试剂和较为详细的实验步骤。在实验内容编排上既充分考虑循序渐进,又注重系统性与完整性,基本涵盖了热带水果常规品质指标分析的需求。该书不仅内容比较全面,既含有经典或传统分析方法,又力求时效性,汲取先进的分析技术、仪器与传统测定方法结合,可满足不同条件建设水平的实验室使用,力求具有广泛实用性。