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国际旅游岛商报、椰网:原材料供应不足、产品同质化……海南椰子产业如何破局?
  作者: 椰网/海拔手机端记者 王茹   来源: 国际旅游岛商报、椰网  日期: 2019-09-05   点击:        打印  ] 我要分享

商报全媒体讯(椰网/海拔手机端记者 王茹 摄影报道)一提起海南,很多人就想到椰子。这个北纬18°的度假天堂,就是以“椰岛”著称。省长沈晓明为椰子推广时指出:椰子在海南有无可比拟的地位,是海南的象征,海南岛自古以来被称为“椰岛”,椰风海韵是海南最亮丽的风景,全身是宝、全身奉献的“椰子精神”值得大力弘扬,我们要带着感情来研究椰子产业。

历史渊源

海南种植椰子历史悠久 椰子元素深入百姓生活

在海南的大路小道上,随处都看得到椰子树,椰子“元素”也充斥着街头巷尾:小店出售的椰子水,商店里卖的椰子糖、椰子薄饼、椰蓉,椰树集团的椰子汁,饭店卖的椰子鸡、椰子饭,还有备受游客“宠爱”的海南岛“岛服”……就连关于海南人的“椰子梗”也火得不行:“海南人的必备技能是不是摘椰子?”“海南人渴了是不是就在路边随手摘个椰子喝?”

海南种植椰子有着两千年的悠久历史,最北部的文昌市的椰子产量最大,全国唯一的椰子科研机构——中国热带农业科学院椰子研究所便设在这里。

“海南椰子半文昌,文昌椰子半东郊。”这是对海南椰树分布的生动描述,但是很多人都有同样的疑问:海南椰子为什么主要分布在东海岸,而且以文昌东郊居多?  

全国唯一椰子科研机构——中国热带农业科学院椰子研究所坐落文昌

这要从椰子的原产地说起。椰子原产于亚太地区的美拉尼西亚群岛和新西兰,4000年左右,居住在马来群岛的人们已驯化并种植椰子树了。而马来群岛距离海南岛,只隔了一个南海。因此,从南海南部过来的洋流,可以将马来群岛和中南半岛沿海的椰子一路运送到位于南海西北岸的海南岛东海岸登陆,生根发芽。在海南岛东北部,有一个凸起的半岛,即文昌半岛,像伸出的一只手,挡住了海南岛沿岸的夏季洋流。而东郊正好在这个半岛的颈部,因此成为椰子登陆生长最好的地点。

发展难题

1.本土原材料供应不足 企业进口依赖度超90%

椰子已经成为了海南的一张明信片,还收获了一大批来自五湖四海的“迷妹”,但如此有“名气”的椰子,其产业却不如表面那般“光鲜亮丽”。

原料短缺、种植跟不上加工,如今成为了制约当地椰子产业做大做强的“绊脚石”。据中国热带农业科学院椰子研究所范海阔介绍,全国99%的椰子树分布在海南,但海南椰子年产椰果2.2亿多个,只占世界总产量的0.51%,每年都要从东南亚国家进口椰果20多亿个,进口依赖度超90%,也就是说省内椰子相关产业的龙头企业,如椰树、春光、南国等企业所售“椰”产品的原料大部分来自进口。而菲律宾为扶持其国内椰子加工业的发展,已不允许椰子果出口,印尼和越南也在酝酿椰子不出口政策,原材料短缺问题日益凸显。

中国热带农业科学院椰子研究所研究室副主任弓淑芳

据统计,截至2018年末,全省现有椰子林面积为50.4万亩,其中传统种植的本地高种为46.4万亩,水果型新优品种和杂交新品种椰子为4万亩。从这可以看出,虽椰子林的覆盖面积相对“可观”,但传统高种椰子占比较大,新种、良种覆盖率低。中国热带农业科学院椰子研究所研究室副主任弓淑芳介绍,传统高种椰子的产量非常有限,平均产量一年不足40个,还会因为种植户的疏于管理导致营养不良,因此没有多少果子能送入工厂。“目前我省的椰子仅能满足消费者喝喝椰子水、吃吃椰肉等需求,满足不了大数量、大产量的加工需求。”

年产值近40亿元的椰树集团,一直都受困于原材料供应不足。相关负责人透露,由于坚持原汁原味,椰子价格10年间上涨了3倍以上,企业加工成本快速上涨。近年来,为了降低成本,他们不得不从如菲律宾、越南等地大量进口椰子。“本土的椰子质量好,但成本过高,加上本土种植户分布较为松散,难以满足我们工厂的需求。”然而,生产原料自给难以保障,很大程度上给企业的发展壮大造成阻碍。

2.产品同质化、标准缺失 有些企业浑水摸鱼扰乱市场

再者,椰子加工企业同质化严重,岛外企业大规模抢占市场,也导致海南椰子产业发展面临瓶颈。

数据显示,2018年全国注册的椰子加工企业共1280家,其中海南省仅有359家,占全国总数的28.1%;且海南产值过亿的椰子加工企业不超过7家,以中小企业居多,年加工椰子产品综合产值仅有200亿元,不到全国总量的10%。相比而言,广东的60多家生产椰子汁的企业,年产值就超过200亿元,超过我省所有椰子加工企业年产值的总和。

范海阔介绍,目前椰子汁饮料的市场份额仅次于大豆饮料,是中国第二大植物蛋白饮料消费品类。国内椰汁品牌多达900多个,传统饮料巨头纷纷进军椰汁饮料市场,但椰子汁饮料产品高度同质化,低价恶性竞争严重。椰壳活性炭、椰子油、椰子粉、椰纤果等产品也存在类似现象。

中国热带农业科学院椰子研究所产品加工研究室主任夏秋瑜

不少海南本土椰汁企业曾表示,目前椰汁行业因行业标准不完善,有些企业浑水摸鱼,打着“海南生榨椰汁”的旗号扰乱市场。中国热带农业科学院椰子研究所产品加工研究室主任夏秋瑜认为,国内现行的椰汁生产行业标准,由于制定时间已久,有些指标制定不严格,因此给了不少企业可乘之机。“椰浆勾兑而成的椰汁饮料和鲜肉鲜榨的椰子汁,由于生产原料、生产工艺不同,生产成本也存在显著差异。在现有标准中,原辅料种类及原料含量未制定具体规范,因此有些企业往往执行更低的标准。”夏秋瑜说,2018年,中国饮料工业协会对《植物蛋白饮料椰子汁及复原椰子汁》行业标准公开征求意见,但还未颁布。

3.更新环保设备增加成本压力 小作坊关停导致加工链缺失

另一方面,迫于环保压力而关停的一些加工小企业,也直呼“我太难了”。环保压力从何而来?一家本土做活性炭产业的相关负责人透露,因为活性炭会涉及到烧炭,会造成环境污染,因此许多小作坊都被“喊停”,还有发酵产生的废水等,都会破坏生态环境。

既然对生态环境有不良影响,“关停”自然应该。迫于环保压力,椰子加工产业链中众多加工利用椰子水、椰子壳等副产物的中小工厂或者手工作坊关闭,让原本完整的椰子加工产业链缺失,特别是有些椰子水不仅不能作为发酵椰纤果原料销售,还需要投入大量环保处理费用,增加了企业生产成本。

如何破局

1.选择好品种 科学管理椰子同样也是“聚宝盆”

普通椰子的产量低,品种问题并非“罪魁祸首”,种植椰子不赚钱、种了也无需打理的传统观念或是“致命”因素之一。

文昌市被称为“椰子之乡”,土壤十分适宜椰树生长。在这里,许多农户的门前屋后都有高耸挺拔的椰子树,这些椰子树似乎都是“无心栽柳柳成荫”。正因如此,许多种植户对椰子存有“刻板印象”——椰子树不需过多打理,或是认为种椰子不赚钱,不如种植槟榔或其他瓜菜收益好。

但事实并非如此,选择良种的椰子种植加上科学得当的管理方式,椰子同样也是“聚宝盆”,良种椰子无论是从产量还是收益上都是极为可观的。比如,被称为“金椰”的“文椰3号”,不仅个头矮易采摘,而且产量高收益好。弓淑芬介绍,“金椰”的产量一棵树平均一年有120个椰子,是传统高种椰子树的3倍,多时一年能达到200~250个,且从幼苗到结果只需4-5年。“收益也远高于传统椰子,传统椰子一个平均8元左右,据我了解一些地方的金椰卖到20元,而且供不应求,可抢手了。”弓淑芬表示。

种植了200多亩矮种金椰的抱罗镇村民吴多君对此就极有发言权。他表示,选择种植椰子除了抗台风,更重要的是管理成本低、市场行情好。椰子种植不挑地,矮种椰子开花结果时间跟其他水果差不多,还不用修枝剪型、套袋打药,只要水肥到位就行。“按5年正常结果算,一亩地种植18株椰子,苗钱2000元,人工费500元,水肥500元。每株平均产果120个,每个卖5元,纯收入轻松就能达到7800元。”

2.建立椰子加工产业园区集中进行排污、供气等

对于迫于环保压力而关停的小作坊,如何更新加工设备,淘汰原来传统设备呢?可行,但还需一招相结合。

夏秋瑜表示,环保设备的更新会导致成本的压力,大部分手工小作坊可能承受不了。但若根据产业链的分工并结合现有产业布局现状建立几个不同层次的产业聚集地或者加工产业园区,尽可能将他们聚集到一起,合理规范布局,集中进行三通一平、排污和供气等配套设施处理,不仅加工环节之间的运输成本和环保处理成本降下来,还有助于提高产品质量,加强产业链分工和协作,促进产业整体技术创新,很多问题或许就能迎刃而解了。

3.“新星”椰子油要“一飞冲天” 消除偏见、宣传推广是关键

椰子浑身都是“宝”。在海南,椰子已拥有完整的加工产业链,基本实现了椰子的零废弃,但附加值最高的非椰子油莫属。

海南“椰子油”加工工厂

椰子油是目前世界上所发现具有最多功效的天然油脂之一,在菲律宾及一些盛产椰子油的地区,椰子油更是有一个形象称号——“瓶子里的药店”。我国对椰子油的加工使用由来已久,历史上还有椰子油出口的记载。明慎懋官《华夷花木考》有椰子油“祛暑气”的记载。《粤志》曰:椰子油“疗齿疾,冻疮。”《中国药植图鉴》载:“搽神经性皮炎。”

在海南,不少专做椰子油的本土企业正悄然兴起,“三禾椰娘”就是其中一员。“三禾椰娘”的创始人之一林爱兰,是土生土长的文昌妹子,这个品牌就是三个文昌妹子共同创立的。

海南“椰子油”产品亮相国际热带农产品冬季交易会新闻发布会

林爱兰告诉记者,在很小的时候她就与椰子油结下了不解之缘。“爷爷奶奶那一辈人对使用椰子油特别普遍,常常用来烹饪做菜,蚊虫叮咬也会涂抹椰子油。椰子油已经成为了一种‘家乡记忆’、一种‘家乡味道’,随着年龄的增长,想要留住这种记忆、这种味道的年头就愈发强烈。”林爱兰说,当时她们三姐妹都想到了一块,她们想做的不仅仅是一份椰子油的产品,而是一份关于家乡的情怀。2016年,三姐妹成功注册“三禾椰娘”商标,开始专注本土高品质椰子油产品生产,短短两年多时间,椰子油销售额达300余万元。

交易会现场文昌展台:琳琅满目的“椰子油”产品

“其实很多海南本土椰子加工企业都有浓浓的椰子情怀,也有丰富的椰子加工经验,正因为这样的情怀和热爱,才不愿意降低生产标准,不愿意应付。”夏秋瑜说。

虽有不少食用椰子油企业的崛起,但也仅是“小荷才露尖尖角”,椰子油的“大牌”还是以国外品牌居多。本土椰子油的益处颇多加上众多“有识之士”的发掘,却难让其“一飞冲天”,原因何在?

夏秋瑜认为,这与国内的消费习惯、缺少宣传推广和椰子油产业的同质化竞争有着密不可分的关系。“做好宣传推广非常重要,在一定程度上给予政策上的支持有利于助推椰子油产业的发展。例如,助推将椰子油列入‘药食同源目录’中。椰子油在食用及药用方面都有一定功效,且副作用非常小。夏秋瑜认为,只有消除大家的偏见,让人们充分认识到椰子油的益处,且有系列迎合消费者习惯并广受认可的椰子油加工产品供选择,特别是在大众消费领域以椰子油为主题或者原辅料的爆品出现,本土椰子油的市场才能打破发展瓶颈,更上一层楼。

未来可期

我省大力扶持椰子产业发展通过供给侧改革促进产业升级

近年来,我省对椰子产业的重视度越来越高,扶持力度也有强。2018年9月,文昌椰子”正式成为国家地理标志产品。为加快椰子品牌建设,文昌市已启动椰林工程大行动,用3年时间力争到2019年底前在文昌市新增种植椰子树30万亩,并优化椰子产业结构、产品品质,擦亮“文昌椰子”品牌。

椰子不仅是优质食品,也是旅游的吸引物,鼓励和引导农民利用房前屋后的及“五边地”种植椰子,可以美化乡村环境,塑造“椰风海韵”的海南形象。省政府指示组织决定编制《海南省椰子产业发展规划(2019-2035)》(以下简称《规划》)。

《规划》在对我省椰子产业发展现状和竞争力分析的基础上提出了产业发展路、总体目标、发展布局、重点工程和保障措施,对指导全省椰子产业发展具有重要作用。规划总体目标:到2035年新增椰子种植面积80万亩,其中水果型椰子50万,加工型椰子30万亩,椰子总面积达到130万亩,产果量达26亿个。建成国际椰子交易中心和世界级种质资源保存中心;建成椰子文化博物馆、影视动漫基地,建设一批标准化示范园、椰子产业园、椰子文化景点和康养中心等;培育一批产值10亿元以上椰子产业龙头企业,重点打造2家以上产值超100亿的椰子产业龙头企业,椰子产业总产值达到500亿元。

9月3日,省政府专题会议,研究椰子产业发展工作。

会议听取了全省椰子产业发展情况汇报,与会专家和企业代表围绕椰子产业研究、种植、加工、销售等方面提出建议,进行讨论研究。椰子产业关系着农民增收、乡村振兴和热带农业发展。海南作为全国椰子的主产区,椰子产业发展处于上升期,发展空间很大。要遵循市场规律和自然规律,统筹各项措施,推动椰子产业发展。要通过供给侧结构性改革促进椰子产业升级,提高供给效率和发展质量。扩大种植规模,优化种植结构和区域分工,加强品种选育,科学划定种植区域;变粗放管理为精细化管理,促进传统农业向现代农业转型,加强椰子有害生物防控;拉长椰子加工产业链,引导小型加工企业、手工作坊进入园区,鼓励精深加工,支持龙头企业通过市场化运作方式进行兼并重组,做好椰子文化文章,推进全产业链发展;拓宽椰子加工原料供应渠道,深化椰子一二三产业融合发展。

今年12月10日,首届海南(国际)椰子产业合作发展论坛将在海口举办。据了解,海南作为我国唯一一个可以全域发展椰子产业的省份,无论从椰子种植上,还是从椰子加工上,或是椰子产品营销上,都还要加大发展力度。论坛主办方介绍,举办此次论坛旨在整合国内及东南亚国家椰子产业资源,提升中国椰子产业的自主创新能力和核心竞争力,为企业建立上下游合作关系,打通供销渠道,融入行业产业链带来机遇,助力以海南椰子产业为龙头带动周边相关产业发展。

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创业故事

春光食品在海南广为人知,已发展成为农业产业化国家重点龙头企业,它将浓郁的椰香融入糖果、薄饼,其研发的海南风味食品远销50多个国家和地区。

1980年代黄春光高中毕业时,东郊镇正掀起一股兴办椰子作坊的热潮,数百家糖果厂、肥皂厂一哄而起。

刚毕业的黄春光到椰子加工厂打工。每天从早到晚把煮好的椰子糖趁热用双手飞快地拉成一条条拇指大小40厘米长的糖条,再传给下道工序切割成颗粒糖果。每天都要拉上千个糖条。能吃苦爱打拼,是他给人们的印象。

在工厂打工几年后,他跟随父亲学做椰子生意,把海南的椰子运到内地销售。

很快,他发现做椰子原果生意利润薄、收款困难,便开始钻研椰子深加工技术,摸索市场销售渠道。

经过不懈努力,黄春光成功研制生产出了保鲜椰子片、椰子角、椰子奶等椰子系列半成品,并销往广东、广西、福建等地,深受食品厂商的欢迎。初尝甜头的他,不甘再替别人提供半成品,他要生产自己的产品,创立自己的品牌,将产品直接推向市场,以获取最大的利润。

“我是椰子果,你了解我吗?”

椰子果是植物中最大的核果之一,由外果皮、中果皮(椰衣)、内果皮(椰壳)、种皮、椰子肉(固体胚乳)和椰子水(液体胚乳)组成。成熟椰子果的新鲜椰肉,含脂肪约33%,蛋白质约4%,此外还含有多种维生素。椰子肉营养丰富,香甜可口,除了生产椰子油外,还可加工成椰子汁、椰子粉、椰子糖、椰子酒、椰子酱、椰子糕等营养丰富的特色食品,也可制成椰片、椰丝、椰角、椰蓉、椰子饼等产品。传统的椰肉加工方法是先将椰肉制成椰干,再用椰干榨油,通常称为干法加工工艺。近20~30年椰子湿法加工工艺发展很快,产品有原生态椰子油、椰奶粉、脱脂奶粉、椰蛋白、超滤蛋白和食品椰干等。