黄皮是南方地区独具特色的水果之一,中国热带农业科学院试验场内几乎家家户户的房屋前后都栽种黄皮,均为粗放型管理。黄皮含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶,不仅香味特殊、口感酸甜,还具有极高的药用价值,果皮及果核皆可入药,有消食化痰、理气功效,用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症。此外,黄皮叶因具有独特香味,也用作当地烹调鸡肉的香料之一。
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