中国热带农业科学院试验场红旗队结合牛大力等南药种植技术,形成了橡胶林下种植南药、养殖山鸡的立体复合生产经营模式,牛大力山鸡正是利用牛大力叶子及玉米粉、谷米糠等混合制作成青料进行喂养的山鸡,拒绝添加激素、抗生素,纯生态散养8个月以上,牛大力山鸡没有固定的鸡舍,夜间通常在橡胶树或牛大力枝条上栖息。牛大力山鸡吸收了牛大力中药材的成分,体内脂肪少,肉质嫩滑鲜美,白切、炖汤、爆炒均可,是滋补养生的最佳选择。牛大力山鸡养殖渐成规模,养殖技术日趋成熟,年出栏量可达10000只。
牛大力的药用价值:牛大力以根入药,性味甘、平,有补虚润肺、强筋活络之功效,为药食同源食材,民间广泛食用,老少皆宜。
牛大力山鸡的营养价值:牛大力山鸡以牛大力叶为主要食材,其肉质结实,充满韧劲;含丰富的蛋白质及硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素,滋补功效颇为丰盛。
由于牛大力山鸡都是散养野外,喂食牛大力叶子混合青料,较之平常饲养的鸡产蛋率较低,所以积累的风味物质和营养价值更高,蛋白细腻莹润、淡黄金色原香,牛大力鸡蛋中的锌、硒、碘、蛋白质、维生素A等营养成分高于普通鸡蛋,比普通鸡蛋口感更好,香味更浓郁,别看它个头小,吃下1个牛大力鸡蛋可补充3个普通鸡蛋的营养。
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