| 中国热带农业科学院研究生导师信息表 | |||
| 一、基本信息 | |||
| 姓名 | 周伟 | 出生年月 | 1987年11月 |
| 性别 | 男 | 职称 | 副研究员 |
| 工作单位 | 中国热带农业科学院农产品加工研究所 | 研究方向 | 农产品加工 |
| 导师类型 （博导、硕导） | 硕导 | 研究生培养人数（一导） | 3 |
| 二、联系方式 | |||
| 通讯地址 | 广东省湛江市人民大道南48号 | ||
| 联系电话 | 18718187765 | ||
| weizhou111@foxmail.com | |||
| 三、教育经历 | |||
| 起止时间（yyyy.mm-yyyy.mm） | 毕业院校 | 学习专业 | |
| 2018.09-2020.07 | 南昌大学 | 食品科学与工程 | |
| 2010.09-2013.06 | 南昌大学 | 食品科学 | |
| 2006.09-2010.06 | 南昌大学 | 食品科学与工程 | |
| 四、科研项目情况（本人主持，限5项） | |||
| 项目类型 | 项目（课题）名称 | 项目经费 | 起止时间（yyyy.mm-yyyy.mm） |
| 国家自然科学基金青年基金 | 纤维素颗粒界面吸附脂肪结晶乳液的稳态化构建及负载精油的温控释放机制 | 30万元 | 2023.01-2025.12 |
| 海南省重点研发项目 | 基于嗅闻的沉香精油抗焦虑功能挖掘与利用技术研究 | 48万元 | 2023.02-2026.02 |
| 海南省自然科学基金面上项目 | 高良姜精油可食用复合膜的控释机制及其对芒果保鲜的影响 | 5万元 | 2020.12-2023.12 |
| 中央级公益性科研院所基本科研业务费专项“揭榜挂帅”项目 | 热带特色植物精油功能活性评价与精深加工技术研究 | 90万元 | 2022.01-2024.12 |
| 湛江市科技发展专项资金 | 县域富民产业科技研发与示范推广项目 | 200万元 | 2022.11-2025.10 |
| 五、代表性论文（第一作者或通讯作者，限5篇） | |||
| 论文题目 | 期刊名称 | 发表年度 | 影响因子 |
| Fabrication and characterization of L-ascorbyl palmitate and phospholipid-based hybrid liposomes and their impacts on the stability of loaded hydrophobic polyphenols | Food Chemistry | 2022 | 9.231 |
| Intelligent pH-sensing film based on polyvinyl alcohol/cellulose nanocrystal with purple cabbage anthocyanins for visually monitoring shrimp freshness | International Journal of Biological Macromolecules | 2022 | 8.025 |
| Double emulsion (W/O/W) gel stabilised by polyglycerol polyricinoleate and calcium caseinate as mangiferin carrier: insights on formulation and stability properties | International Journal of Food Science and Technology | 2022 | 8.025 |
| Utilizing protein-polyphenol molecular interactions to prepare moringa seed residue protein/tannic acid Pickering stabilizers | LWT - Food Science and Technology | 2022 | 4.952 |
| Anti-inflammatory effect of essential oil from Amomum Tsaoko Crevost et Lemarie | Journal of Functional Foods | 2022 | 4.451 |
| 六、获奖成果（限5项） | |||
| 成果名称 | 获奖类型及等级 | 获奖年度 | 本人排名 |
| 芒果、菠萝等热带主要水果综合加工关键技术及产业化 | 海南省科学技术进步奖一等奖 | 2021 | 2 |
| 热带优稀水果加工关键技术研发与应用 | 海南省科学技术进步奖一等奖 | 2018 | 3 |
| 粤西主要热带水果提质增效加工技术集成与推广应用 | 广东省科学技术奖科技成果推广奖 | 2022 | 1 |
| 特色热带植物精油的固定化关键技术研究及应用 | 海南省科技进步二等奖 | 2017 | 2 |
| 特色热带植物精油固定化关键技术创新与应用 | 农产品加工业十大科技创新推广成果 | 2017 | 3 |
| 七、出版著作（限5部，主编或副主编） | |||
| 著作名称 | 出版社 | 出版年度 | 本人角色 |
| 菠萝全产业链关键技术 | 中国农业科学技术出版社 | 2023 | 主编 |
| 带你认识热带农产品加工：有用的趣味科普知识 | 中国农业科学技术出版社 | 2020 | 主编 |
| 高良姜研究与开发利用 | 中国农业科学技术出版社 | 2016 | 副主编 |
| 八、获授权专利（限5项，前2完成人） | |||
| 专利名称 | 专利号 | 本人排序 | |
| 一种从菠萝茎叶中提取获得菠萝蛋白酶的方法 | ZL 202010814319.3 | 1 | |
| 一种富含降真香精油脂质体美白乳液及其制备方法与应用 | ZL 202010415290.1 | 1 | |
| 一种γ-氨基丁酸辣木速溶茶的生产工艺 | ZL201610879485.5 | 1 | |
| 一种辣木菠萝复合果酒及其制备方法 | ZL 201810537635.3 | 1 | |
| 一种从高良姜中提取二苯基庚烷类物质的方法 | ZL201610367662.1 | 2 | |
| 九、制修订标准（限5项，前2完成人） | |||
| 标准名称 | 标准类型 | 发布年度 | 本人排序 |
| 菠萝汁 | 农业行业标准 | 2023 | 1 |
| 十、登记软件著作权（限5项，第一完成人） | |||
| 软件著作权名称 | 登记号 | 开发完成时间 | |
| 十一、获植物新品种权（限5项，第一完成人） | |||
| 品种名称（含属、种） | 品种权人 | 授权年度 | 本人排序 |
