11月10日，海南儋州，在林下散养的儋州鸡。记者 王晓斌 摄

　　儋州鸡是儋州地区劳动人民长期选育和自然驯化而形成的地方品种，关于它的历史记载最早可以追溯到唐代。被贬至海南的李德裕曾诗曰“五月畲田收火米，三更津吏报潮鸡”，“潮鸡”即是儋州鸡，《儋县志》中更是记载了这一地方鸡种的特性：体型小、体重轻、适合散养。

　　上世纪七八十年代，儋州鸡的年出栏量仍有三四十万只。然而，随着外来大种鸡的冲击，这一地方品种逐渐淡出市场。在2006年第二次全国畜禽遗传资源普查时，未发现该遗传资源。

　　“上世纪九十年代到本世纪初，市场追求的是‘有肉可吃’，因此那些生长快、体型大的外来鸡种迅速占据了主流。生长周期长、体型较小的儋州鸡逐渐被边缘化。”中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所(简称“品资所”)研究员侯冠彧对记者说，当时儋州鸡已从市场上绝迹，仅在儋州原产地的节日里偶见少量售卖。

11月10日，海南儋州，在林下散养的儋州鸡。记者 王晓斌 摄

　　2012年，品资所联合儋州市农业农村局启动了儋州鸡资源保护计划。项目负责人侯冠彧带领团队花了近一年时间，走访儋州北部地区的100多户农户，最终从零散的家养鸡中收集到2000多只儋州鸡，建立了育种的基础群。

　　“我们按照地理位置划分收集点，将鸡归类为56个家系，再通过分析表型特征开展纯繁选育。”侯冠彧介绍，通过至今八个世代的选育，儋州鸡母鸡的体重从原本的两斤提升至2.5斤，公鸡的体重增加了30%。不仅如此，科研团队还保留了儋州鸡肉质细腻、脂肪含量低的特性，确保其口感与营养价值。

　　儋州鸡的复兴不仅依赖科学的繁育体系，也得益于市场推广策略。项目团队采用“公司+农户”的模式，在林下生态养殖中提升鸡肉品质。2018年，儋州鸡在海南省区域农产品大赛中获得畜禽类第一名。2023年，这一地方品种通过国家畜禽遗传资源委员会的鉴定，成为海南第二个国家级地方鸡品种，主要的养殖基地，也取得了国家林下经济示范基地的认证。

11月10日，海南儋州一家餐厅，由儋州鸡烹饪的盐焗鸡。记者 王晓斌 摄

　　二十一世纪的第二个十年，随着消费者生活水平的提升，畜禽市场悄然变化，由“有肉吃”变为“吃得好”“吃得种类丰富”，生长周期较长的儋州鸡因此找回了市场空间。侯冠彧说，随着人们对健康饮食和优质蛋白需求的增加，儋州鸡的特性符合消费者多样化的需求。目前，儋州鸡已成功进入中高端市场，年出栏量可达300万只，活鸡市场价稳定在每斤25元。

　　然而，侯冠彧表示，作为刚被鉴定不久的地方品种，儋州鸡在种质性能和繁殖性状上仍有改进空间。“目前，儋州鸡与市场上已经高度一致化的品种相比，其商品整齐度较低。”侯冠彧计划在现有基础上，对儋州鸡的麻羽、黑羽和白羽三种品系进行系统整理，“我们将在今年年底完成儋州鸡白羽品系的组建，并利用不同品系开展杂交组合，选育出更贴切市场需求的原种配套系。同时，儋州鸡资源的保护工作也将持续推进。”

　　“从事儋州鸡科研生产的人，有一个共同的愿景：让儋州鸡与海南文昌鸡齐名。”侯冠彧坦言，短期内从规模上追赶文昌鸡难度不小，但从差异化需求切入，儋州鸡的发展潜力巨大，“相信未来有一天，海南东有文昌鸡，西有儋州鸡”。(完)

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