有一位科研人，2010年博士毕业后带着自己憧憬的科研梦，放弃曾经的工作资历，来到海南从头开始。只是因为，海南拥有他科研梦中得天独厚的条件——绿色环保的环境、天然植物的香气。

　　    踩着海南国际旅游岛大发展的机遇，8年来他埋头苦干，踏踏实实搞科研，全心致力于海南特有农产品的研发。天道酬勤，最终他的研究成果得到社会认可，也使海南胡椒的品质得以突破，为胡椒产业的集约化、市场化、高端化，也为海南热带高效农业的发展提供了坚实基础。

　　    他就是2017年海南省科学技术进步奖一等奖获得者——谷风林。

　　    科技进步：从泡水作坊到机器加工

　　    胡椒是人们日常生活用的调味品，但只有海南是中国胡椒高产区，供应全国胡椒产量的95%~98%。胡椒成熟一般在6~8月，通常就是采摘后泡在水里5~7天。海南白胡椒加工就是在传统的家庭手工作坊，要么房前屋后的水塘，要么小溪小河里浸泡。由于天热，胡椒皮很容易腐烂，然后露出里面的种子（胡椒仁）。再经揉搓（水洗），胡椒粒（仁）取出后晒干，就得到平常所用的白胡椒。

　　    它有三大弊端，一是胡椒皮的香气和精油含量十分丰富，却遭浪费；二是泡水散发强烈臭味，还使河溪下游的水质下降；三是工人健康极易受腐烂产生的微生物、有害物质影响。而且，这种手工揉搓劳动强度大，在水里连续几个月十分辛苦，年轻人都不愿意，村里只剩老年人蹲在河里一遍遍地洗。有时一不小心洗出来的胡椒粒还会被水冲走，损失不小。

　　    谷风林每说到此，总感叹“这让人看着很心酸”，他特别想改变这种局面。借助海南省科技进步奖，2017年他向全社会表示这是可以实现的。他详细介绍说：“利用催熟、生物酶法、热处理等技术，我们研制出机械脱皮机，用柔性剪切方式来搓掉胡椒皮，取代传统的泡水、搓洗。而且，胡椒皮还不浪费，收集起来能二次利用。最后，脱皮后的胡椒仁用热泵进行机械干燥，或者用太阳能晒干，节能又环保。”他的技术研发，也可以说从根本上改变了海南胡椒产业的生产方式。

　　    凭这项技术，胡椒加工实现了一条龙机械化操作，采摘后可以直接生产出脱皮胡椒，生产效率大大提升。海南胡椒加工产业从此克服三大弊端，不浪费胡椒果皮，不污染环境，不产生腐烂微生物，而且胡椒香气更加纯正，产品质量也大大提升。这使海南胡椒不仅在全国，在国际市场上也有极大竞争力。

　　    科研转化：从内室书斋到外部市场

　　    社会生产的科技一次次进步，离不开实验室里一次次通宵达旦。架起实验室与社会生产之间桥梁的，正是科技部门的宣传肯定。科技进步奖就是这种作用的绝妙发挥。

　　    由于加工方式落后，海南历来只产白胡椒，黑胡椒、绿胡椒等产品都无法生产。然而海南的优良环境又盛产各种胡椒，这使谷风林“看在眼里，急在心里”。除攻克白胡椒加工技术外，他还研发另外4种胡椒加工技术，其中之一就是绿胡椒。

　　    他介绍说：“绿胡椒就是还不太熟的胡椒，采摘后用机器脱粒，再经热水灭酶、杀青，最后用热泵快速脱水，或用冷冻机来冷冻干燥。这种加工方式成本低，能保留胡椒里丰富的精油、胡椒碱等各种营养成分，而且还能保留胡椒表面的碧绿颜色，使产品色泽诱人，香气浓郁，没有微生物污染。”绿胡椒是一种高品质的胡椒产品，在日本、美国等一些发达国家很受欢迎，价格高昂，大约是普通胡椒的3倍。谷风林的科技研发，一举打破了海南不能生产高品质胡椒的困境。

　　    2017年他参加海南省科技进步奖评选，一轮轮角逐“曝光”，使胡椒加工技术广受注目，尤其绿胡椒技术吸引了青岛一家企业的注意。这家企业借助自己过剩的产能和设备优势，开始在海南大量收购胡椒鲜果，然后借鉴谷风林的研发成果，对绿胡椒进行初加工，并向日本大量出口。虽然这不是高品质的终端产品，但无疑绿胡椒有巨大市场和广阔前景，而且谷风林还说“收购带动了胡椒鲜果的销售，使海南胡椒采摘了直接就卖，不需加工，保护环境又使农民增收，即使村里老年人也能干。”

　　    借助谷风林的技术研发，海南胡椒开始向高端市场迈进，绿胡椒、黑胡椒、胡椒酱等一系列高附加值胡椒产品正向我们招手。为此，海南省特地成立海南海垦胡椒产业股份有限公司，在省科技厅的项目支持下，积极探索如何不增加能耗、不污染环境情况下对农产品进行高附加值加工，促进海南热带高效农业快速发展。这是海南国际旅游岛和自贸区建设思路下，把保护环境作为首要之责的表现，也是书斋式科研转化为社会生产力的具体体现。

　　    科研激励：从远在天边到近在眼前

　　    谷风林曾辞去处长的行政职务，他说“只想回归科研，因为要思考海南热带农业的产业化之路该怎么走，怎样贴合生产实际解决农业问题。”获得科技进步一等奖离不开这种思考，更离不开他执著多年的埋头钻研，用他同事的话说就是“持续不断几年的工作积累终于得到了肯定”。虽然在此之前谷风林也获得过其他科技奖项，但是他说“这么高的奖只有这一个。”

　　    海南省科技进步奖是依据海南省政府发布的《海南省科学技术奖励办法》等相关文件而实施的，在海南省规格极高，并可藉此“进军”国家科技进步奖。对于一名普通的科研人员来说，获得本单位的科研奖励尚且不易，谈何县级、市级，乃至省级奖励？它就好比远在天边的宏大宴席，只可远观。

　　    但谷风林的同事是幸运的。他们亲眼见证谷风林一步步走向领奖台，见证了省级高规格奖励“花落自家”。一桌貌似遥不可及的宴席，突然出现在自己面前，伸手可及，这带来了强烈的震撼。当时谷风林笑着向记者介绍：“现在，大家特别有信心！看到这个奖，同事特别受鼓舞。再加上现在海南优惠政策多，使大家很清楚将来的科研思路，都觉得奖项确实不远，包括我带的那些年轻博士、硕士都觉得自己也能得。”

　　    在强烈的鼓舞和激励下，谷风林的同事积极行动起来。一方面，他们策划有特色的科研，包括咖啡、特色香料、特色茶，从基础到技术、产品，再到标准，积极布局下一个大奖；另一方面，还形成良性循环的研究思路，即从生产中找到科研问题，再从原料的品质分析开始做基础研究，做加工机理，做关键技术，或干燥或提取等，研制配套的工艺和设备，解决生产问题，然后再建立一套标准体系来指导生产。“这样，科研对产业的支撑作用会越来越强。”谷风林告诉记者。

　　    一个人的研究打开了海南胡椒走热带高效农业之路的突破口！他后面还有第二、第三、第四……个这样的人！在海南省科技进步奖的激励下，谷风林与同事们正在策划下一个国家科技进步奖。“众人拾柴火焰高”，相信他们一定会有新的突破，也更相信海南热带高效农业在科技推动下同样会有新的突破！（孙戌星）  

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