中国热带农业科学院研究生导师个人简介
一、基本信息
张秀梅，女，1975年6月出生，山西偏关县人，研究生，中国热带农业科学院南亚热带作物研究所，研究员，硕士生导师。2003年7月毕业于山西农业大学果树学专业，获得农业硕士学位，之后一直在南亚热带作物研究所工作，主要从事热带果树生理与活性成分开发利用研究。2009.12月获得华南农业大学果树学专业农学博士学位；2011.8~2012.8月美国路易斯安那州立大学食品科学系从事博士后研究。主持和主要参与的省部级项目20多项；作为第一完成人获得中华农业科技奖二等奖1项；在Food chemistry、园艺学报、果树学报等知名国内外期刊发表论文30余篇，授权专利5项，指导硕士研究生5名，参编著作3部。主要进行了菠萝果实糖积累机理的系统研究，掌握了菠萝果实糖代谢相关酶的可能作用机制、果实品质调控的栽培措施，在菠萝果实糖代谢相关研究处于国际先进水平。并以神秘果为主要研究对象，探明果实中的生物活性物质种类及体内外抗氧化活性、降血糖活性及抗衰老活性及其可能作用途径，初步建立了热带果树营养功能评价与利用研究体系，拓展了果品营养研究领域。
二、研究方向简介
主要研究生态、栽培技术措施以及内部遗传因子对热带果实品质的影响，同时利用其优良的品质特性进行开发利用研究。
三、科研成果
（一）科技奖励
“菠萝产期调节与品质调控的研究与应用”获2014-2015年中华农业科技奖二等奖，排名第一；
（二）代表性论文
1、Comparison of the activities of hydrophilic anthocyanins and lipophilic tocols in black rice bran against lipid oxidation. Food chemistry.2013,141（1）:111-116. (SCI)
2、Expression patterns,activities and carbohydrate-metabolizing regulation of sucrose phosphate synthase, sucrose synthase and neutral invertase in pineapple fruit during developing and ripening. International journal of molecular science, 2012,13: 9460-9477. (SCI)
3、Volatile compounds in fresh-cut pineapple heated at different temperatures. Journal of food processing and preservation, 2012,36(6):567-573.（SCI）
4、Sugar accumulation difference between the various sections during pineapple
development. Acta Horticulturae,2011.902:141-150.（CPCI-S）
5、菠萝品种间糖积累差异的研究.热带作物学报，2011，32（9）:1673-1678.
6、不同成熟度桑葚果实和叶片的多酚和黄酮和抗氧化性研究(英文）.果树学报，
2014,31（4）：660-666.
7、菠萝果实的抗氧化性研究.热带作物学报，2013, 34（3）：700-703.
8、3种热带果树叶子提取物的抗氧化活性研究.核农学报，2015, 29（1）： 0095-0100.
9、不同浓度IAA色氨酸处理对菠萝果实品质发育的影响.热带作物学报，2014, 35（3）：433-437.
10、几种化学试剂对菠萝品质及抗性的影响.食品科学, 2011, 32(10): 256-259.
（三）专著
1、陈杰忠主编.常绿果树生殖生理及调控技术，负责编写第3章“果实个体发育与果实裂果”。中国农业出版社出版，2011；
2、束怀瑞院士主持的《中国果树科学与实践》中的《菠萝篇》，负责编写第4章“生殖生理与品质调控”。中国农业出版社，在出版；
3、英国皇家植物园Monique Simmonds主编的《Nutritional composition of fruit cultivars》，负责撰写“ Nutritional composition of pineapple”章，Academic Press，2015.10出版。
（四）专利及其它成果
1、国家发明专利“一种从神秘果中提取天然抗氧化活性物质的方法”，（专利号
：201210471976.8），第1完成人；
2、国家实用新型专利“可调式试管支架”（专利号：201220490271.6），第1完成人；
3、国家实用新型专利“菠萝挖心去皮器”（专利号：201220486941.7），第1完成人；
4、国家实用新型专利“一种风味物质提取装置”（专利号：201320113487.5.），第1完成人。
四、承担科研项目情况
（一）已完成项目
1、海南省自然科学基金项目“菠萝糖代谢相关酶基因的克隆及亚细胞定位”，2013.1—2015.12，2万；
2、国家外专局2015年引进国外技术、管理人才引智项目“神秘果在食品、食
品甜味剂上开发利用技术的引进”，2005.1-2015.12，5万；
3、中央级公益性科研院所基本科研业务费重点项目“几种热带果树生物活性物质的提取及功效研究形成机理的研究”，2013.1-2015.12，30万。
（二）在研项目
2016年广东省杨帆计划“高层次人才培养项目”，20万
中国热带农业科学院创新团队项目“神秘果中活性物质的评价与利用”，2017 -2021. 50万
五、研究生招生专业
硕士招生专业：果树学
六、联系方式
（一）通讯地址及邮编
广东湛江麻章区湖秀路1号南亚热带作物研究所，524091
（二）联系电话
办公电话：0759-2859788
手机：13702885209
E-mail：asiazhang1975@163.com
