近段时间，荔浦市双江镇同福村迎来木薯粉条加工“黄金季”，当地村民抢抓晴好天气，家家户户赶制木薯粉条，以供应春节期间的市场需求。

走进同福村一间木薯粉条加工作坊，只见10余名村民各司其职、分工明确、配合默契，有的在揉木薯面团、有的用沸水煮熟定型的粉条、有的将粉条转运到竹竿上悬挂，现场忙而有序。

双江镇同福村广渡屯村民 李丽琼：“我家每年都种有木薯，今年种了一亩（多）地，做成粉条大概有400斤，目前市场价在15—18元一斤，一年有9000元左右收入，还是不错的。”

据了解，制作木薯粉条，除了利用粉碎机打粉外，其余的十几道工序都是手工完成。煮粉前，需要把木薯打成粉状，将木薯粉末用大缸浸泡一晚，这样做出的木薯粉团才好进行勾芡。勾芡俗称调制“生熟浆”。“生熟浆”调制影响着木薯粉条的成败。制作“熟浆”，需要把浸泡过的木薯粉在文火下煮熟，其间不停搅拌，大概40多分钟后木薯粉被煮成糊糊状并透着亮黄色，“熟浆”就制作好了。

将适量“熟浆”放入浸泡的木薯粉，也就是勾芡的环节。经过勾芡、和面后的木薯粉团被放进带筛眼的模具内，一人利用挂钩慢慢摇动模具，一缕缕白色的“丝线”从筛眼中缓缓滑入滚烫的沸水中，经过三五秒时间的沸煮，白色“丝线”变成透明色浮起来。一人迅速用木竿挑起，循着竹帘滑入冷水盆中，另一人顺势将冷水盆内的粉条绕成捆，再由一人整齐切断并运转到竹竿上悬挂阴干，这样木薯粉条就制作完成了。最后，将制作出的粉条放在竹竿上再晾晒3天左右，待粉条完全干透后，色泽银白透亮的木薯粉条就可以佐餐食用或存储了。

双江镇同福村广渡屯村民 李玉德：“木薯粉条从打粉到制成有十几道工序。我们这个粉条都是纯手工制作，没有添加剂，口感软糯弹牙，临近年边，很受消费者欢迎。”

临近过年，同福村家家户户赶制木薯粉条。木薯粉条烹调时入水即软，久煮不烂不糊，吃起来爽滑耐嚼，得到了消费者和市场的认可，是春节餐桌火锅的佳品。品质上乘的同福木薯粉条远销外县。

据了解，一亩地产木薯约4000斤，加工成粉条约有400斤，按照目前市场价15-18元每斤计算，每亩木薯可增收6000余元。在双江镇，光是同福村就有近百家手工木薯粉条加工作坊，年产木薯粉条近12万斤，产值达180多万元，已成为村里乡村振兴的支柱产业。