南亚热带作物科技创新中心立足国家和产业重大需求，瞄准世界南亚热带农业科技前沿，围绕南亚热带作物种质资源创新利用、品种改良、安全高效生产与农产品贮藏保鲜与食品安全、农产品加工、农业机械化等产业链条开展基础和共性关键技术创新研究，建设高水平南亚热带农业科技创新团队，不断提高南亚热带农业的科技创新能力，引领南亚热带农业科技发展方向，支撑我国南亚热带区域“菜篮子、糖罐子和果盘子”等产业健康持续发展。

南亚热带作物科技创新中心一期总投资约7870万元，总建筑面积23557平方米，其中农产品加工研究所综合实验室9027平方米；南亚热带作物研究所综合实验室8894㎡；农业机械研究所综合实验室5636平方米。