神奇的土特产——高良姜

　　高良姜，别名小良姜，学名Alpinia officinarum Hance，为姜科山姜属多年生草本植物，其根状茎为主要利用部位。其“神奇”之处是具有药食同源属性，既能入药，有温胃散寒、消食止痛之功效，又能食用，广泛用于调味料和香料。

　　据了解，徐闻龙塘的高良姜规模种植可追溯到16世纪初；而龙塘镇高良姜作为南药开发基地则始建于1998年，主要集中分布在大塘—华林一带。徐闻县龙塘镇高良姜村就是由于率先人工引种野生良姜而得名的。

　　徐闻适宜的气候与土壤等自然条件，让徐闻高良姜内所含挥发油桉叶素、丁香油酚等成分更高，其质量较其他区域也更胜一筹。民国初期徐闻生产的高良姜远销香港、澳门及东南亚各国。

曾经的贡品，成增收“金钥匙”

　　徐闻所出产的高良姜北宋时期就是朝廷贡品，有1000多年的种植历史。2006年被评为国家地理标志保护产品。“但是，徐闻高良姜成为中国地理标志产品十余年来，一直来没有得到很好的开发利用，整个产业存在着机械化程度低、产地加工落后、精深加工缺乏、生产成本高、市场价格低迷且跌涨无常等瓶颈问题，导致徐闻高良姜的种植面积大幅减少，产业日趋萎缩”。徐闻高良姜种植大户、产业带头人黄亮舞直言。

　　2013年，在当地政府的高度重视支持下，中国热带农业科学院农产品加工研究所（以下简称：“加工所”。）围绕高良姜种植采收、产地加工、精深加工等产业链关键薄弱环节，迅速成立了以李积华所长为带头人的专家团队，以科技特派员驻点帮扶、科研人员兼职等多种形式开展了系列技术攻关，突破了一系列高良姜产业化技术、装备与标准，推动了徐闻良姜产业化技术的整体创新升级。同时，加工所还牵头帮助徐闻县打造高良姜现代农业产业园，并为产业园引进扶持良姜生产加工龙头企业广东丰硒良姜有限公司，并联合该公司成立了“高良姜科技创新中心”。

　　在加工所全方位的科技和人才支撑下，徐闻高良姜产业在科技创新与成果应用方面取得了系列突破性进展。在生产机械化方面，联合农机团队研发了高良姜茎杆粉碎还田机、联合收获机、种植机等一系列田间机械装备，解决了高良姜种植采收难题，大幅提升了生产效率；在产地加工方面，开发了固形护色干燥技术，并指导建立了国内第一条无硫高良姜片节能提质干燥生产线，从源头解决了高良姜加工周期长、成本高、品质差等产业难题；在精深加工方面，开发了成套的系列化、多元化精深加工技术，解决了高良姜加工过程风味与活性协同保存、香气保留难题，研发产品20余款，指导当地企业在国内率先建立了高良姜提取物、饮料、速溶茶、口含片、精油等生产线，填补了国内高良姜精深加工产业的空白。

加工所农村科技特派员服务队合影

科技赋能为徐闻高良姜产业注入了新活力。如今，徐闻县高良姜被称为“广东十件宝”之一，是湛江地区唯一入选的农产品，2019年徐闻高良姜成功入列全国名特优新农产品名录。高良姜产业已成为徐闻县的特色优势产业，标准化种植与加工业的蓬勃发展，也创造了土流流转、订单收购、家门口就业等多种形式的联农带农模式，拓宽了当地农民脱贫致富新渠道，“土特产”变成了增收的“金钥匙”。

打造国家级高良姜现代产业园

　　习近平总书记指出，要把“土特产”这3个字琢磨透，依托农业农村特色资源，推动乡村产业全链条升级。

　　数年来，加工所采取“科研+政府+企业+基地+农户”的科技服务模式，帮助徐闻县做好高良姜“土特产”精深加工这篇大文章。在加工所的大力推动下，徐闻良姜省级现代农业产业园于2019年成功获批，经过4年来的建设运营，徐闻高良姜产业规模逐步扩大。徐闻高良姜从2013年种植面积不足千亩、产业不振，发展到2022年的种植面积近7万亩、规模快速增长，标准化种植面积达到50%以上，机械化生产覆盖面达到60%以上。

　　徐闻良姜现代农业产业园加工核心区建成后，新增加工产能超过2万吨，实现高良姜加工产值11.7亿元，与一产产值之比达到2.34:1，推动徐闻高良姜加工产业由小变大、加工程度由初变深、加工产品由粗变精。

　　一棵小小“土特产”，孕育富民大产业。随着徐闻高良姜产业快速稳步发展，产业化经营主体数量日趋增多，专业从事良姜种植、生产和销售的企业由2013年的不足10家到2021年的34家（省级农业龙头1家），增长了2.4倍。

　　徐闻高良姜产业科技创新模式和应用推广成效，荣获2019年度广东省农业技术推广三等奖。2022年，CCTV-17农业农村频道对徐闻高良姜产业化成效进行了专题报道。

农户正在采取高良姜，露出甜蜜的笑容

　　提及徐闻高良姜未来发展前景，李积华所长信心满满，他表示，“未来，加工所将进一步支撑徐闻县坚持走品种结构优化、推广标准化种植，提升产地加工和精深加工水平，打造国家级高良姜现代产业园，全力推动徐闻县高良姜产业实现‘土特产到大产业’的跨越，将其打造成为徐闻农业现代化高质量发展的亮丽名片”。