近日，中国热科院椰子所油棕研究中心利用多组学联合分析方法，系统解析了高油酸无籽型油棕果实（中果皮）发育与油脂生物合成调控机制。揭示了油棕果实（中果皮）不同发育阶段的油脂积累规律，挖掘出油脂合成关键酶基因和转录因子。研究为创制高产优质油棕新品种提供了理论支撑和分子靶标。

油棕是世界第一大油料作物，其果实中果皮是油脂合成与积累的核心部位，而油脂含量及其组分是衡量油脂产量和品质的重要指标，系统解析油脂合成的分子调控机制有助于精准改良和培育高产高品质油棕新品种。研究团队通过加权共表达网络分析，筛选出与油脂含量以及油酸含量显著相关的分子调控模块。利用靶向代谢组学与脂质组学，精准鉴定出具有发育阶段依赖性积累特征的23种游离脂肪酸（油酸、亚油酸、棕榈酸等）和619种脂质（甘油三酯、甘油二酯、磷脂酰胆碱等）。进一步对差异表达基因进行关联分析，挖掘到在油棕果实发育过程中上调表达的脂肪酸从头合成关键酶基因（accB1、Fabs等）和WRI1、NAC18、AGL9、ERF014 等关键转录因子，发现其与油脂的大量积累存在显著正相关，且表达量直接影响着油脂的合成。

图 油棕果实（中果皮）脂肪酸从头合成与三酰甘油生物合成模式图

相关研究成果以“Multi-Omics Insights into Regulatory Control of Lipid Biosynthesis During Oil Palm Fruit Maturation”为题发表于《Food Chemistry》。中国热科院椰子所舒黄英助理研究员和博士后Muhammad Imran为论文共同第一作者，曾宪海研究员为通讯作者。该研究得到了热带作物生物育种全国重点实验室科研项目、中央级公益性科研院所基本科研业务费、海南省重点研发专项等项目的支持。

论文链接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.149175