近日，中国热带农业科学院分析测试中心农业投入品安全评价研究团队在植物源食品中水溶性农药盐酸吗啉胍残留检测技术研究方面取得新进展。该研究针对不同性质的植物源食品，优化提取和净化方法，利用超高效液相色谱-串联质谱技术，开发了一种准确、灵敏的检测方法。该研究成果发表于《食品化学》（Food Chemistry）。

植物源食品中盐酸吗啉胍残留测定分组。中国热科院供图

盐酸吗啉胍是一种广泛应用于农业的水溶性杀菌剂，其在食品中残留可能通过食物链积累，对人体健康和生态环境造成潜在风险。该研究将植物源食品按照含水、含油量进行分组，研发了针对性的提取和净化方法。

对于蔬菜和水果等高含水量的样品，采用三氟乙酸溶液进行提取；对于坚果和植物油等低水分、高油含量的样品，则使用甲酸溶液，并通过调节pH值去除杂质干扰。通过超高效液相色谱—串联质谱进行检测，方法的准确度、灵敏度均满足分析的需求，适用于不同类型植物源食品中盐酸吗啉胍残留的分析。

中国热科院分析测试中心与华中农业大学联合培养硕士研究生张蕊为第一作者，中国热科院分析测试中心研究员韩丙军和钱兵博士为共同通讯作者。该研究得到了国家自然科学基金、中国热带农业科学院国家热带农业科学中心科技创新团队等项目的支持。

相关论文信息：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143295