近期,中国热科院加工所食品加工研究室联合怒江绿色香料产业研究院,在怒江州草果精油抗炎、抗氧化功能研究方面取得重要进展,为草果品质评价、开发利用及创新产品研发奠定了科学基础,为怒江草果产业发展提供了技术支撑。
草果精油抗炎作用机制研究
草果为姜科植物草果(Amomum Tsaoko Crevost et Lemarie)的干燥成熟果实,在我国西南地区分布广泛,核心种植区位云南怒江州,种植面积达到114万多亩;草果是药食两用资源,具有燥湿健脾,除痰截疟等多种功效。精油是草果的重要活性成分,研究团队采用水蒸气蒸馏法获得草果精油,鉴定其主要有33种挥发性化合物,利用细胞实验首次证实了草果精油具有良好的抗炎作用,能有效预防由脂多糖诱导的小鼠巨噬细胞炎症,揭示了草果精油具有潜在抗炎活性。本研究可为开发草果精油功能性产品提供科学依据,将有力的支撑草果精深加工产品开发。
基于此,中国热科院加工所食品加工研究室还联合怒江绿色香料产业研究院,开发了草果酒、草果压片糖果、草果面膜等10余款产品,其中5款产品已成功在企业转化应用。
草果精深加工产品
相关研究结果以题为“Anti-inflammatory effect of essential oil from Amomum Tsaoko Crevostet Lemarie”的研究论文发表在中科院JCR二区期刊《Journal of Functional Foods》(IF=4.451)。中国热科院加工所李积华研究员和周伟副研究员为共同通讯作者,中国热科院加工所廖良坤助理研究员为文章第一作者,该项工作得到了怒江科技扶贫示范项目、海南省自然科学基金高层次人才项目、“广东特支计划”科技创新青年拔尖人才项目和中央级公益性科研院所基本科研业务费项目的支持。
全文链接:https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464622001578?via%3Dihub