近日，由香饮所李付鹏和秦晓威主编的《可可品种资源与栽培利用》正式出版。《可可品种资源与栽培利用》的撰写出版，是在国内外研究成果的基础上，对最新研究成果及生产实践的总结，包含最新培育的21个优良品系以及生产技术，内容丰富，图文并茂，对加快我国热区可可产业科技进步及可持续发展均具有重要指导作用。

专著封面

　　香饮所通过举办中国可可文化节、出口海南优质可可豆、联合“皮尔·马可里尼”巧克力品牌研售中国海南二次方巧克力，引起科特迪瓦、加纳等可可主产国的高度关注，海南可可豆的优良品质赢得国内外可可市场的青睐。2021年，香饮所可可团队选育的优良品系在国际可可大赛中获得亚洲和大洋洲区的金奖，研究成果也得到国外同行的认同。

　　可可是梧桐科可可属多年生热带经济作物，又称巧克力树，与咖啡、茶并称为“世界三大饮料作物”。可可豆富含可可脂、多酚、可可碱等活性成分，具有抗氧化、抗炎作用，是制作巧克力、功能饮料、糖果、糕点等的重要原料，被誉为“巧克力之母”。此外，可可作为热带地区的标志性树种，具有热带植物典型的“老茎生花结果”特征，树姿优美，极具科普观赏价值；可可果肉酸甜可口，可直接食用，也用于制作果汁等。1954年华侨将可可引入海南试种，尤其是在万宁市兴隆华侨农场归侨的房前屋后零星种植，资源丰富，是具有典型华侨乡土文化特色的饮料资源，可可热饮是侨乡人传统美食记忆。中国热带农业科学院香料饮料研究所承担国家热带香料饮料作物种质资源圃，致力于可可等种质资源收集保存、鉴定评价和创新利用，选育出我国个可可品种“热引4号”，并配套研发良种良苗繁育技术、复合栽培技术、病虫害防控技术和产地初加工技术，支撑我国可可产业优质化发展。

　　当前中国热带地区农业产业面临转型升级，可可种植管理相对粗放，种植地遍布经济林下、房前屋后、道路两侧等，种植方式灵活多样，也是美化绿化乡村环境的良好资源。随着海南省建设国际旅游消费中心、自由贸易港进程的推进，游客对各种名、优、奇、特资源的需求与日俱增，健康生态且赏心悦目的可可也将是游客最想探寻和品尝的项目，对发展地方特色经济、实现乡村振兴具有重要现实意义。

专著插图