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澳洲坚果休闲食品加工关键技术

  作者: 未名   来源: 中国热科院南亚所  日期: 2021-08-30   点击:        打印  ] 我要分享


技术概况:本团队自主开发了不同口味的澳洲坚果、澳洲坚果夹心巧克力、饼干、牛轧糖等休闲产品的生产工艺,解决了澳洲坚果产业加工产品单一的问题,同时掌握了生产过程中真空浸渍、成型以及夹心巧克力结晶等诸多关键技术。开发的产品充分保留了澳洲坚果原有的营养成分和风味。

产品开发: 

取得部分成果:

(1)实用新型专利   一种澳洲坚果牛轧糖(2018210782808)

(2)实用新型专利   一种澳洲坚果饼粕酥饼加工模具(2018203120723)

适宜区域:澳洲坚果产区及澳洲坚果精深加工企业。

技术依托单位:中国热带农业科学院南亚热带作物研究所

联系地址:广东省湛江市麻章区湖光镇湖秀路1号

联 系 人:休闲农业研究室                  


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