中国热带农业科学院农产品加工研究所源于1954年在广州创立的“华南热带林业科学研究所”（现名为中国热带农业科学院）的化工部。1964年该化工部搬迁至广东省湛江市，并正式成立“华南热带作物产品加工设计研究所”，2003年更为现名。是我国唯一专业从事热带农产品加工科技研究的中央部属科研事业机构，副厅级。建设天然橡胶加工、食品科学、农产品质量与安全、城乡垃圾资源化利用等4个学科方向。现有人员编制435名，在岗人员243人。承建国家、省、部级科技平台18个，拥有科研仪器设备原值约2亿元；先后获科技成果奖170多项，其中，获国家科技奖7项、省部级科技奖励93项；是我国重要的热带农产品加工国家战略科技力量。

在研究生培养方面，坚持研究生教育与科学研究、生产实践紧密结合、协同育人的培养模式，注重学生实践能力和创新创业能力培养，主动适应国家和区域经济社会发展需要。现有研究生导师17名，其中博士生导3名，硕士生导师14名；在所研究生26名。开展研究生培养以来，先后与海南大学、四川大学、中北大学、暨南大学、澳大利亚南昆士兰大学、泰国宋卡王子大学、云南农业大学合作为国家培养硕士、博士研究生149名，为我国热带农业发展和科技创新提供了有力的人才支撑。