| 中国热带农业科学院研究生导师信息表 | |||
| 一、基本信息 | |||
| 姓名 | 张玉锋 | 出生年月 | 1988.09 |
| 性别 | 男 | 职称 | 副研究员 |
| 工作单位 | 中国热带农业科学院椰子研究所 | 研究方向 | 功能性食品化学 |
| 导师类型 （博导、硕导） | 硕导 | 研究生培养人数（一导） | 博士研究生：0人；硕士研究生 0 人 |
| 二、联系方式 | |||
| 通讯地址 | 海南省文昌市文清大道496号 | ||
| 联系电话 | 18789169973 | ||
| zhangyufeng062@163.com | |||
| 三、教育经历 | |||
| 起止时间（yyyy.mm-yyyy.mm） | 毕业院校 | 学习专业 | |
| 2006.09-2010.07 | 河南科技大学 | 生物技术 | |
| 2010.09-2013.06 | 昆明理工大学 | 食品科学 | |
| 2017.09-2022.12 | 陕西师范大学 | 食品化学 | |
| 四、科研项目情况（本人主持，限5项） | |||
| 项目类型 | 项目（课题）名称 | 项目经费 | 起止时间（yyyy.mm-yyyy.mm） |
| 中央级基本科研业务费 | 热带木本油料作物（椰子、澳洲坚果）高值化产品研发 | 90万 | 2022.01-2024.12 |
| 中央级基本科研业务费 | 成熟椰子水产品加工技术熟化与应用 | 20万 | 2021.01-2021.12 |
| 海南省自然科学基金 | 硫酸化修饰对椰子吸器多糖功能特性的影响与构效关系解析 | 8万 | 2022.04-2024.04 |
| 海南省重点研发计划 | 椰子多糖的制备、降糖活性分析与功能性产品开发 | 23万 | 2019.05 - 2021.04 |
| 海南省自然科学基金 | 椰蓉纤维的理化特细及其对面包品质的影响机制研究 | 8万 | 2017.01-2018.12 |
| 五、代表性论文（第一作者或通讯作者，限5篇） | |||
| 论文题目 | 期刊名称 | 发表年度 | 影响因子 |
| Chemical composition, nutritive value, volatile profiles and antioxidant activity of coconut (Cocos nucifera L.) haustorium with different transverse diameter | Foods | 2022 | 5.561 |
| The effects of different drying methods on the structural characteristics and bioactivities in vitro of polysaccharides from coconut (Cocos nucifera L.) water | Journal of Food Measurement and Characterization | 2022 | 3.006 |
| Drying characteristics and heat requirement of coconut endocarp determined by simultaneous thermal analyzer | Heat and Mass Transfer | 2016 | 1.233 |
| Preparation, antioxidant activity and protective effect of coconut testa oil extraction on oxidative damage to human serum albumin | International Journal of Food Science and Technology | 2015 | 1.64 |
| Purification and characterization of novel antioxidant peptides from enzymatic hydrolysates of tilapia (Oreochromis niloticus) skin gelatin | Peptides | 2012 | 2.434 |
| 六、获奖成果（限5项） | |||
| 成果名称 | 获奖类型及等级 | 获奖年度 | 本人排名 |
| 水产食源抑制光老化胶原肽的精准制备研究 | 云南省自然科学二等奖 | 2021 | 4/5 |
| 七、出版著作（限5部，主编或副主编） | |||
| 著作名称 | 出版社 | 出版年度 | 本人角色 |
| 椰子活性物质的研究与利用 | 南海出版公司 | 2020 | 主编 |
| “文昌椰子”品牌建设 | 中国农业科学技术出版社 | 2019 | 主编 |
| 椰子蛋白质的研究与利用 | 中国农业出版社 | 2015 | 副主编 |
| 八、获授权专利（限5项，前2完成人） | |||
| 专利名称 | 专利号 | 本人排序 | |
| 一种具有抗氧化、降血糖作用的椰子吸器多糖及其制备方法 | ZL 2021 1 0046059.4 | 1/4 | |
| 一种椰油糖酯餐具洗涤剂及其制备方法 | ZL 2015 1 0206360.1 | 1/3 | |
| 一种椰子钻孔器 | ZL 2015 2 0262037.1 | 1/3 | |
| 一种具有美白保湿功效的椰子油纳米乳液的制备方法 | ZL 201910186972.7 | 2/6 | |
| 一种椰子钻孔装置 | ZL 2015 2 0266530.0 | 2/3 | |
| 九、制修订标准（限5项，前2完成人） | |||
| 标准名称 | 标准类型 | 发布年度 | 本人排序 |
| 十、登记软件著作权（限5项，第一完成人） | |||
| 软件著作权名称 | 登记号 | 开发完成时间 | |
| 十一、获植物新品种权（限5项，第一完成人） | |||
| 品种名称（含属、种） | 品种权人 | 授权年度 | 本人排序 |
