近期，我院椰子所从2006年开始研发的椰花醋、椰花汁饮料、椰花酒和椰花果酒等产品，分别获得了国家知识产权局颁发的发明专利证书，目前已开始进行小批量生产。这4项新产品研发成功，使海南特色旅游商品又添新贵。

　　椰花汁是采集椰子花序分泌的汁液，含有丰富的维生素、氨基酸、糖等，适于鲜饮及深加工。研究人员通过对采集技术、保鲜技术、抗氧化活性的深入研究，形成了椰花汁采集技术规程，研制了适合农户使用的缓释保鲜片剂，开发了花醋、椰花汁饮料、椰花酒和椰花果酒等产品。

 

　　图为5月21日，两名科研人员正在实验室进行椰汁营养分析。