近日，中国热科院香饮所在菠萝蜜多糖改善肥胖大鼠肠道菌群研究方面取得重要进展。该研究明确了菠萝蜜多糖对肥胖大鼠体重、血脂代谢紊乱和肠道菌群的改善作用，为热带作物功能物质挖掘、评价和高附加值产品开发提供理论借鉴。

　　肥胖已成为全球性的公共健康问题。世界卫生组织估计，截止2025年男性肥胖率将超过全球人口的18%，女性肥胖率将超过21%。天然产物多糖和功能性低聚糖不能被人体消化系统直接消化吸收，但可被肠道微生物菌群酵解产生短链脂肪酸，直接或间接的参与体内糖代谢和脂质代谢等生物学过程，影响肥胖的发生和发展。

　　基于团队前期研究基础，建立高脂膳食营养性肥胖大鼠模型，探究了菠萝蜜多糖对肥胖大鼠的减肥作用和肠道菌群的调控作用。结果显示，菠萝蜜多糖可降低肥胖大鼠Lee's指数，抑制肥胖大鼠体重增加，改善血脂代谢紊乱；肠道菌群分析结果显示，菠萝蜜多糖可调节肥胖大鼠肠道菌群OTU数、物种丰度和多样性，增加Prevotellaceae_Ga6A1_group、Sphaerochaeta、Alloprevotella等短链脂肪酸产生菌属丰度，影响肥胖大鼠的血脂代谢。

研究图文摘要

　　相关研究成果以“Polysaccharides from Artocarpus heterophyllus Lam. (jackfruit) pulp alleviate obesity by modulating gut microbiota in high fat diet-induced rats”为题发表于《Food Hydrocolloids》。中国热科院香饮所联合海南大学培养硕士曾顺江和海南大学曹君副教授为该论文共同第一作者，中国热科院香饮所朱科学副研究员和谭乐和研究员为论文通讯作者。

　　研究成果依托海南省特色热带作物适宜性加工与品质控制重点实验室，得到加工与工程技术研究室/热带木本粮研究中心团队成员的支持，获国家自然科学基金青年科学基金项目（No.31901649），院基本科研业务费专项2022年科技“揭榜挂帅”项目（No.1630142022009）和“云南省谭乐和专家工作站”资助。

　　文章链接：https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108521