文昌东郊椰林的椰子。(所有配图均为资料图)
椰子是世界热带地区主要的油料作物和食品能源作物，在我国，海南的椰子种植面积占全国的99%，海南椰子一半在文昌。
“椰子全身都是宝”，文昌椰子堪称热带果宝，常吃文昌椰子，对身体健康十分有益。
据中国热带农业科学院椰子研究所研究成果，椰子是低能量、高可溶性膳食纤维的健康食物，是氨基酸含量很高的天然饮品。椰子水中发现的抗氧化物质能够帮助抵抗人体中的自由基;用椰子水洗脸，可以使皮肤更加细腻。
椰子果是植物中最大的核果之一，由外果皮、中果皮(椰衣)、内果皮(椰壳)、种皮、椰子肉(固体胚乳)和椰子水(液体胚乳)组成。成熟椰子果的新鲜椰肉，含脂肪、蛋白质，此外还含有多种维生素。
椰子水就是把椰子剖开之后，里面流出来的“汁水” ，椰子水是一种澄清的液体。椰子水有天然的清爽感，味道有的甜，带着一点坚果味。
椰子水，卡路里低，不含脂肪和胆固醇。
椰子水的主要成分是糖、矿物质、蛋白质、氨基酸及其他微量元素。椰子水特别是嫩椰子水具有很高的营养价值。
椰子水，不光卡路里低，不含脂肪和胆固醇，含有钾元素，而且还很补水。
据中国热带农业科学院椰子研究所研究，每100g椰子水，大概只有20大卡的热量，和其他的“饮料”相比，热量相形见绌。而且椰子水中富含钾、维生素B1、B2，维生素C、维生素E等微量元素，除此之外它含有的电解质成分比例和人体体液非常相似，它还有一些碳水化合物、蛋白质和硒，是非常健康的一种饮料。
相比于一般的运动饮料，椰子水含有更少的糖，相比于汽水和很多果汁来说就更少了。
椰子水生津止渴、润喉去燥，使人清爽舒适，更适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
椰子水有许多的优点，但吃椰子肉更是直接从椰子仁中获取营养的最佳方式。
椰子肉营养丰富，香甜可口，除了生产椰子油外，还可加工成椰子汁、椰子粉、椰子糖、椰子酒、椰子酱、椰子糕等营养丰富的特色食品，也可制成椰片、椰丝、椰角、椰蓉、椰子饼等产品。
椰子肉是膳食纤维的重要来源。
椰子肉，在明朝李时珍所撰的《本草纲目》就有记载：椰子肉，味甘性平，食之不饥，令人面泽。
椰子油是从椰浆(椰子白肉部分磨碎后再进行压榨处理得到的液体就是椰浆)里提取出来的脂肪，可以分为冷榨椰子油(初榨椰子油)、精炼椰子油。
椰油是由“中链脂肪酸”构成的油脂。中链脂肪酸被摄入之后，会迅速地代谢、燃烧掉。
椰子肉是膳食纤维的重要来源，有助于消化，促进新陈代谢。
椰子不仅是健康脂肪的来源，也是蛋白质的来源。虽然它不能提供完整的蛋白质，但它是氨基酸的重要来源，包含我们需要发挥作用的必需的氨基酸。椰子也是铁的来源。
钾是一种健康身体所必需的矿物质。椰肉中含矿物质离子镁和钾，有助于平衡体内的水和钠的调节。这就是为什么在锻炼之前或之后钾被认为特别重要的原因之一。
总体来讲，椰子是低能量、高可溶性膳食纤维的健康食物。椰果是营养价值十分丰富且利用价值与利用率极高的植物果实。
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